Brokkolikrémleves

Hozzávalók

• Brokkoli: 50 dkg
• Vaj: 2 dkg
• Fokhagyma: 2 gerezd
• Hagyma: 1 kis fej
• Bors: 3 csipet
• fenyőmag: 25 g
• Burgonya: 25 dkg
• Só: 3 csipet
• Keményítő: 1 ek
• Tejszín: 2 dl
• Erőleves: 1 l
• Csilipor: 1 csipet

Elkészítés

1. A brokkolikrémleves elkészítéséhez a brokkolit apró rózsákra bontjuk és alaposan megmossuk. A burgonyát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a burgonyát kockákra, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
2. A vajban megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, rádobjuk a burgonyát, 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a csilit és az erőlevest, felforraljuk. Beletesszük a brokkolit (ha mélyhűtött, fagyos állapotban), fedő alatt, mérsékelt tűzön 15 percig főzzük.
3. Kiveszünk a levesből 4 szép brokkolirózsát a díszítéshez, a többit vajpuhára főzzük további 15-20 perc alatt.
4. Lehúzzuk az edényt a tűzről, a zöldségeket a főzőlében botmixerrel krémmé zúzzuk, majd visszatesszük a tűzre. Elkeverjük az ételkeményítőt 3 evőkanál vízben, a leveshez adjuk a tejszínnel együtt, és éppen csak összeforraljuk-besűrítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A brokkolikrémlevest mélytányérokba szedjük, a félretett, félbevágott brokkolirózsákkal és pirított mandulával vagy fenyőmaggal megszórva azonnal tálaljuk.