Sütőtökös muffin

Hozzávalók

• Sütőpor: 2 tk
• Vaj: 15 dkg
• Szegfűszeg: 2 g
• Tojás: 2 db
• Liszt: 1750 g
• Só: 2 g
• Sütőtök: 30 dkg
• vaníliás cukor: 1 tk
• Őrölt szerecsendió: 2 g
• Birsalmalekvár: 6 tk

Elkészítés

1. A sütőtökös muffin tésztájához a sütőtököt a héj és a magos rész eltávolítása után felkockázzuk, majd kevés sós vízben puhára főzzük. Ha picit meghűlt, botmixerrel pürésítjük.
2. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
3. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal. A sütőtökös masszát a fűszerekkel ízesítjük, és a vajkrémhez adjuk. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, majd a sütőtökös masszába forgatjuk, és simára dolgozzuk.
4. Egy 12 darabos muffintepsi mélyedéseibe papírformákat teszünk. A tésztát a formákba kanalazzuk, betoljuk a forró sütőbe, és a muffinokat készre sütjük 20-25 perc alatt.
5. A birsalmalekvárt megmelegítjük és simára keverjük. A kihűlt sütőtökös muffinok tetejét vékonyan megkenjük vele.